Tracciabilità degli alimenti
Consulenza per garantire la rintracciabilità degli alimenti e dei relativi ingredienti, dei materiali e degli oggetti a contatto con gli alimentiLa tracciabilità degli alimenti e dei relativi ingredienti, come anche dei materiali e degli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA), lungo la catena alimentare è un elemento essenziale per garantire la sicurezza di alimenti e bevande.
Il Regolamento (CE) n. 178/2002 contiene norme per garantire la rintracciabilità degli alimenti e dei relativi ingredienti, mentre il Regolamento (CE) n. 1935/2004, stabilisce l’obbligo di garantire la rintracciabilità dei materiali e degli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA).
E’ importante, quindi, per tutti gli addetti del settore alimentare, affidarsi ad un consulente in grado di applicare correttamente tutte le norme in materia e fornire la documentazione necessaria all’impresa per poter dimostrare di operare in modo da minimizzare i rischi.